Celler Vall Llach wurde Anfang der 90er Jahre von Enric Costa und Lluís Llach in Porrera gegründet, einer der neun Städte des DOC Priorats im Süden Kataloniens. Der erste Jahrgang des Weinguts war 1998 und kam Ende 2000 auf den Markt. Die hohen Anforderungen, die die beiden an alle Aktivitäten und Prozesse des Weinguts stellen, sind: Strenge, Qualität und die Bedeutung der Landschaft.
Man verwendet bei Vall Llach eine kontrollierte Mikroproduktion der Weinberge, sogenannte "Trossos" (genutzte Flächen), so dass die Qualität immer die Quantität überwiegt. Ebenso hat man eine Begrenzung der Produktions- und Wachstumsausweitung festgelegt, so dass man nie die personalisierte und umfassende Kontrolle über jeden einzelnen Prozess verliert. All dies und der einzigartige Charakter der Region Priorat ermöglicht es Weine anzubieten, die faszinierend und exklusiv sind.
Celler Vall Llach hat seinen Sitz in Porrera. Man ist stets bestrebt, die lokale Weinproduktion der Region, die in diesem Gebiet tief verwurzelt ist, zum Ausdruck zu bringen. Um diesem Wunsch gerecht zu werden, arbeitet das Weingut daran, jede Flasche Wein zu einer Kostprobe der wunderbaren Möglichkeiten des Priorats zu machen, zusammen mit den besonderen Merkmalen, die die steilen Hänge und Böden von Porrera bieten. Celler Vall Llach fühlt sich dem Dorf, das es zu seinem Zuhause gemacht hat, verpflichtet und seine Weine sind der bekannteste Weg, dieses Engagement zum Ausdruck zu bringen. Das ist der Hauptgrund, warum Celler Vall Llach mitten im Dorf Porrera liegt.
Die von Vall Llach genutzen Weinberge sind mitunter zwischen 90 und 110 Jahre alt und der Ort, an dem wundervoll komplexe Cariñena und Garnacha Reben wachsen. Diese Hundertjährigen Reben machen den Unterschied. Der Ertrag ist sehr gering, aber die gewonnene Qualtität ist wirklich beeindruckend. Die sie umgebenden Umgebungs-, Sonnenlicht- und Höhenverhältnisse sind beneidenswert. Ihre Hänge sind atemberaubend anzusehen und erlauben keine mechanisierten Arbeiten, was die Menschen verpflichtet, eine intime und exklusive Beziehung zu ihnen zu haben.
