Kleine Zalze - Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2019

Kleine Zalze - Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2019:

Ein Jahrgang, an den man sich erinnern wird. 2019 war ein sehr kühler Jahrgang und mit ausreichend Winterregen stellte sich heraus, dass es ein nahezu perfekter Jahrgang für Sauvignon Blanc war. Der Wein wurde aus ausgewählten trockenen Weinbergen in Stellenbosch (False Bay), Durbanville und Darling hergestellt.

Die Trauben wurden sehr früh am Morgen gelesen. Jeder Prozess von der Ernte bis zur Abfüllung wurde super reduktiv durchgeführt, wobei Trockeneis bereits in den Behältern im Weinberg zugegeben wurde. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern mindestens 24 Stunden Hautkontakt. Lediglich der frei gelaufene Saft wurde für 1 Tag abgesetzt und dann in das Gärgefäß eingefüllt. Es wurden ausschließlich ausgewählte Hefestämme verwendet und die Gärung fand bei 13°C statt. Der Wein verbrachte 7 Monate auf der Primärhefe, bevor er assembliert und abgefüllt wurde.

Verkostungsnotizen: Sehr aromatischer Weißwein mit intensiven Aromen von Stachelbeeren, Kiwi und leicht kräuterigen, grünen Noten. Am Gaumen dann sehr komplex mit einer schönen mineralischen Struktur. Dieser sehr delikate Weisswein besticht mit kräftigem Körper und lang anhaltendem Finale.

Purer Genuss zu Schalentieren, Austern und diversen Spargelgerichten.

4,5 Sterne / 92 Punkte - John Platter: Outstanding

Gold - Mundus Vini 2020

• HERSTELLER: Kleine Zalze
  
• LAND: Südafrika
• REGION: Stellenbosch
  
• JAHRGANG: 2019
• WEINTYP: Weisswein
  
• REBSORTE: 100% Sauvignon Blanc
  
• ALKOHOLGEHALT: 13,5%
• AUSBAU: Stahltank
• VERSCHLUSSTYP: Stelvin
• GROESSE: 0,75 Liter