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Kleine Zalze - Family Reserve Sauvignon Blanc 2018 (4,5 Sterne John Platter)

22,32 €

(1000 ml = 29,76 €)
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Beschreibung

Kleine Zalze - Family Reserve Sauvignon Blanc 2018:

Die Trauben wurden früh am Morgen und in einigen Fällen sogar in der Nacht von Hand gelesen. Man handhabt den Sauvignon Blanc sehr reduktiv von Anfang an mit Trockeneis im Weinberg bis hin zum Gärgefäß. Die Trauben wurden bereits bei ihrer Ankunft (vor 10 Uhr) mit einer Decke aus CO2 überzogen und es wurde ihnen mindestens 12 Stunden Hautkontakt verabreicht. Dies wird gemacht, um all die schönen Aromen in den Häuten eingebettet zu extrahieren. Der Saft wurde ausschließlich mit der Schwerkraft aus den Schalen extrahiert und für 24 Stunden abgesetzt. Der saubere Saft wurde in das Gärgefäß gefüllt und es wurden ausschließlich ausgewählte Hefestämme verwendet. Der Wein verbrachte 7 Monate auf der Hefe, bevor er mit einer sehr groben Filtration abgefüllt wurde.

Verkostungsnotizen: Tropische Früchte, elegante Sauvignon Blanc typische grüne Noten und aromatische Feigen. Dieser körperreiche Sauvignon Blanc begeistert durch große Balance und Eleganz. Lebendig und krautig mit komplexen Fruchtschichten. Intensiver Gaumen mit tropischen und grünen Elementen. Ein sehr ernsthafter Wein mit einer langen Zukunft.

Perfekt zu Austern, Hummer, Schalentiere und feine Fischgerichte.


4,5 Sterne - John Platter: Outstanding

Gold - Veritas Award 2019


HERSTELLER: Kleine Zalze

LAND: Südafrika

REGION: Stellenbosch

JAHRGANG: 2018

WEINTYP: Weisswein

REBSORTE: 100% Sauvignon Blanc

ALKOHOLGEHALT: 13%

AUSBAU: Stahltank. Der Wein verbrachte 7 Monate auf der Hefe, bevor er mit einer sehr groben Filtration abgefüllt wurde

VERSCHLUSSTYP: Kork

GROESSE: 0,75 Liter