Kleine Zalze - Family Reserve Sauvignon Blanc 2018

Kleine Zalze - Family Reserve Sauvignon Blanc 2018:

Die Trauben wurden früh am Morgen und in einigen Fällen sogar in der Nacht von Hand gelesen. Man handhabt den Sauvignon Blanc sehr reduktiv von Anfang an mit Trockeneis im Weinberg bis hin zum Gärgefäß. Die Trauben wurden bereits bei ihrer Ankunft (vor 10 Uhr) mit einer Decke aus CO2 überzogen und es wurde ihnen mindestens 12 Stunden Hautkontakt verabreicht. Dies wird gemacht, um all die schönen Aromen in den Häuten eingebettet zu extrahieren. Der Saft wurde ausschließlich mit der Schwerkraft aus den Schalen extrahiert und für 24 Stunden abgesetzt. Der saubere Saft wurde in das Gärgefäß gefüllt und es wurden ausschließlich ausgewählte Hefestämme verwendet. Der Wein verbrachte 7 Monate auf der Hefe, bevor er mit einer sehr groben Filtration abgefüllt wurde.

Verkostungsnotizen: Tropische Früchte, elegante Sauvignon Blanc typische grüne Auszüge und aromatische Feigen. Dieser körperreiche Weisswein begeistert durch seine große Balance und Eleganz. Sehr lebendig, mit komplexen Fruchtkomponenten und auch krautigen Sauvignon Blanc typischen Noten. Intensiver Gaumen mit tropischen und grünen Elementen. Ein sehr ernsthafter Wein mit einer langen Zukunft.

Perfekt zu Austern, Hummer, Schalentieren und feinen Fischgerichten.

4,5 Sterne / 93 Punkte - John Platter: Outstanding

Gold - Veritas Award 2019

• HERSTELLER: Kleine Zalze
  
• LAND: Südafrika
• REGION: Stellenbosch
  
• JAHRGANG: 2018
• WEINTYP: Weisswein
  
• REBSORTE: 100% Sauvignon Blanc
  
• ALKOHOLGEHALT: 13%
• AUSBAU: Stahltank. Der Wein verbrachte 7 Monate auf der Hefe, bevor er mit einer sehr groben Filtration abgefüllt wurde
• VERSCHLUSSTYP: Kork
• GROESSE: 0,75 Liter