Kleine Zalze - Cellar Selection Chenin Blanc 2019

Kleine Zalze - Cellar Selection Chenin Blanc 2019:

Die Trauben für diesen Wein stammen von ausgewählten Weinbergslagen in Stellenbosch und Paarl. Aufgrund der Beschaffenheit der Buschreben wurde ein sorgfältiges Kronendach-Management betrieben, damit keine Trauben übermäßiger Sonneneinstrahlung ausgesetzt waren und die Trauben gleichmäßig reifen.

Ein später Winter mit guten Niederschlägen und wärmeren Temperaturen als normal trug zum frühen Austrieb bei. Die kalte Witterung kehrte im August zurück, was den Austrieb und damit einen späteren Beginn der Vegetationsperiode verlangsamte. Der Sommer 2019 begann sehr warm, wurde aber zu einem mäßigen bis kühlen Jahrgang. Obwohl es sehr trocken war, sahen diese Buschwein-Weinberge (mit ihren tiefen und gut verankerten Wurzeln) spektakulär aus und die Trauben schmeckten auch so.

Alle Weinbergsparzellen wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Die Weine wurden bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefestämmen vergoren, um die spezifischen Eigenschaften jedes Weinbergs hervorzuheben. Nach der Gärung wurde der Wein weitere vier Monate in der Maische belassen, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt wurde.

Dieser tolle Chenin Blanc enttäuscht wirklich nie! Jahrgang für Jahrgang liefert der Cellar Selection Chenin Blanc ab, und dies zu einem mehr als fairen Preis.

Verkostungsnotizen: Die anfänglichen Aromen von Limetten- und Zitrusschalen sind wunderbar mit Guave und tropischen Früchten verwoben. Diese Aromen folgen am Gaumen und sorgen zusammen mit der reichen Textur und der eleganten Mineralität für einen sehr langen Abgang. Der Wein kann allein oder zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Brathähnchen und cremigen Nudelgerichten genossen werden, wird aber auch in den nächsten 5 Jahren anmutig reifen.

3,5 Sterne - John Platter: Very good/promising

• HERSTELLER: Kleine Zalze
  
• LAND: Südafrika
• REGION: Stellenbosch
  
• JAHRGANG: 2019
• WEINTYP: Weisswein
  
• REBSORTE: 100% Chenin Blanc
  
• ALKOHOLGEHALT: 13,5%
• AUSBAU: Stahltank
• VERSCHLUSSTYP: Stelvin
• GROESSE: 0,75 Liter