Kleine Zalze - Cellar Selection Chardonnay Unwooded 2019

Kleine Zalze - Cellar Selection Chardonnay Unwooded 2019:

Der Jahrgang 2019 hat gut begonnen, mit gutem Winterregen im Jahr 2018. Auf den Regen folgten beispiellos hohe Temperaturen, die die Chardonnay-Weinberge ein wenig durcheinander brachten. Dies führte zu niedrigeren Erträgen in ganz Südafrika. Die Vegetationsperiode war moderat mit niedrigen Abendtemperaturen und damit langer Hängezeit und sogar Reife. Die Ernte fand 3 Wochen später als 2018 statt. Die höher gelegenen Stellenbosch-Weinberge, die der False Bay zugewandt sind, steuerten Textur und Frucht bei, während die Robertson-Weinberge aufgrund der auf Kalkstein basierenden Böden generell mehr Mineralität beisteuerten.

Alle Weinbauparzellen wurden separat geerntet und vinifiziert. Alle Trauben erhielten 12 bis 24 Stunden lang ausgedehnten Hautkontakt, bevor nur der freilaufende Saft zur Gärung in den Tank umgefüllt wurde. Die Weine wurden bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefestämmen vergoren, um die spezifischen Eigenschaften jedes Weinbergs hervorzuheben. Nach der Gärung wurde der Wein weitere vier Monate in der Maische belassen, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt wurde.

Verkostungsnotizen: Duftende Limette, Zitrusfrüchte und Steinobst in der Nase mit einer reichen Textur und mineralischem Touch am Gaumen. Dieser Stahltank-ausgebaute Chardonnay passt zu jedem Sommergericht und wird den geduldigen Weingenießer in den nächsten 5 Jahren belohnen.

3,5 Sterne - John Platter: Very good/promising

• HERSTELLER: Kleine Zalze
  
• LAND: Südafrika
• REGION: Stellenbosch
  
• JAHRGANG: 2019
• WEINTYP: Weisswein
  
• REBSORTE: 100% Chardonnay
  
• ALKOHOLGEHALT: 13,5%
• AUSBAU: Stahltank
• VERSCHLUSSTYP: Stelvin
• GROESSE: 0,75 Liter