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Kleine Zalze - Vineyard Selection Chardonnay 2019 (4,5 Sterne John Platter)

11,60 €

(1000 ml = 15,47 €)
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Beschreibung

Kleine Zalze - Vineyard Selection Chardonnay 2019:

2019 war für Chardonnay eine sehr interessante Ernte. Es war ausreichend Winterregen vorhanden, um die Dürre zu brechen, aber es gab eine Hitzeperiode im Juli, die für ungleichmäßige Knospen in den meisten Chardonnay-Weinbergen in SA sorgte und eine sehr kleine Ernte verursachte. Die Trauben stammen aus 3 Blöcken in Stellenbosch und einem einzigen Block in Robertson. Alle Stellenbosch-Blöcke werden trocken ausgebaut, während Robertson nur eine kleine Tropfbewässerung erhielt. Sorgfältiges Überdachungs-Management war notwendig, um genügend Wachstum zu gewährleisten und die Trauben ausreichend auszureifen. Das Baldachin wurde früh in der Saison gekippt, um das Wachstum der Seitentriebe zu initiieren, um so die Trauben vor Sonnenbrand zu schützen und das Wachstum auszugleichen. Die Trauben wurden früh am Morgen von Hand gelesen.

Die Trauben wurden geerntet und nach der Zerkleinerung erhielt der Saft für mindestens 12 Stunden lang ausgedehnten Hautkontakt, bevor er gepresst wurde. Für diese Auswahl wurde nur der Freilaufanteil des Saftes verwendet. Nach 1 Tag Absetzen wurde der Saft in ein Gärgefäß gefüllt, in dem ein langsam gärender Hefestamm verwendet wurde. Der Saft wurde 1 Tag später in Fässer gefüllt und bei niedriger Temperatur vergoren. Der Wein verbrachte insgesamt 8 Monate im Fass, bevor er assembliert und abgefüllt wurde.

Verkostungsnotizen: Sehr eleganter und komplexer Chardonnay. Feine tropische Früchte, Zitrus und Ananas. Auch ein Hauch von Orangenschalen entströmt dem Glas. Feines Buttergebäck in Verbindung mit perfekter cremiger Eichenbalance und einem langen mineralischen Abgang.

Dieser exquisite Weisswein wird in den nächsten Jahren kontinuierlich zulegen und hat erhebliches Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren. Perfekt zu Fisch- und Geflügel, insbesonders in Verbindung mit kräftigen Saucen, zu herzhaftem Brie und Frischkäse.


4,5 Sterne John Platter: Outstanding (VJg.)

Gold - Mundus Vini 2020


HERSTELLER: Kleine Zalze

LAND: Südafrika

REGION: Stellenbosch

JAHRGANG: 2019

WEINTYP: Weisswein

REBSORTE: 100% Chardonnay

ALKOHOLGEHALT: 13,5%

AUSBAU: 8 Monate französische Eiche. 60% neue, 40% zweitbelegte und drittbelegte Eichenfässer

VERSCHLUSSTYP: Stelvin

GROESSE: 0,75 Liter