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Kleine Zalze - Vineyard Selection Cabernet Sauvignon 2012 (5 Sterne John Platter)

15,50 €

17,45 €

(1000 ml = 20,67 €)
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Beschreibung

Kleine Zalze - Vineyard Selection Cabernet Sauvignon 2012:

Die verschiedenen Blöcke für diesen Cabernet Sauvignon wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg wurden die Trauben im Weingut von Hand sortiert, so dass nur die besten Früchte vinifiziert wurden. Nach dem Entrappen wurden die Trauben in einer Kombination aus Edelstahltanks und traditionellen Open-Top-Fermentern vergoren. Es wurde eine Kombination aus "punch down" und "pump over" in verschiedenen Phasen der Fermentation verwendet, um eine bestmögliche Extraktion zu erreichen und ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Tanningehalt zu erreichen. Nach der Hauptgärung wurden die Trauben sanft gepresst und 20 Monate lang in französische Eichenfässer gefüllt, bevor die endgültige Assemblage stattfand.

Verkostungsnotiz:

Aromen von schwarzer Kirsche und schwarzer Pflaume im Bouquet führen zu einem reichen Geschmack von Johannisbeeren, Cassis, unterstützt von Noten von Zeder und Eiche mit feinen Tanninen und einem anhaltenden Abgang. Ein voller, reichhaltiger Wein, der die typische Eleganz der Weine von Kleine Zalze bewahrt. Ein fantastischer Begleiter zu den meisten Fleischgerichten.


5 Sterne - John Platter: Höchstnote - "Superlative. A South African Classic"


HERSTELLER: Kleine Zalze

LAND: Südafrika

REGION: Stellenbosch

JAHRGANG: 2012

WEINTYP: Rotwein

REBSORTE: 100% Cabernet Sauvignon

ALKOHOLGEHALT: 14,5%

AUSBAU: 20 Monate französische Eiche, 40% neu, 30% zweite und 30% dritte Füllung

VERSCHLUSSTYP: Kork

GROESSE: 0,75 Liter