Kleine Zalze - Family Reserve Chenin Blanc 2018

Kleine Zalze - Family Reserve Chenin Blanc 2018:

Die Trauben für den Family Reserve Chenin Blanc 2018 kommen von drei verschiedenen Top-Weinbergslagen in Stellenbosch, was erheblich zur Komplexität dieses Weines beiträgt. Diese Weinbergslagen sind alle über 40 Jahre alt und von unbewässerten Busch-Reben. Das Überdachungsmanagement der Buschreben stellte sicher, dass ein kühles Mikroklima rund um die Trauben ohne direkte Sonneneinstrahlung und ohne Botrytis vorhanden war. Der Jahrgang 2018 war das Ende einer dreijährigen Dürreperiode, aber diese alten Weinberge mit ihren etablierten und tief in den Boden vorgedrungenden Wurzeln sahen besser aus als je zuvor.

Die Trauben wurden getrennt geerntet, reduktiv zerkleinert und dem Saft wurde 12-18 Stunden Hautkontakt vor dem Absetzen gegeben. Nach nur 1 Tag wurde der trübe Saft in Tanks gefüllt und es wurden nur ausgewählte Hefestämme verwendet. Der Saft wurde dann ausschließlich durch die Schwerkraft in 400l Fässer aus französischer Eiche zur Gärung eingefüllt. Es wurden nur Fässer mit 2. , 3. und 4. Füllung verwendet, um die zarte Chenin Blanc Frucht zu schützen. Der Wein verbrachte weitere 8 Monate im Fass, bevor die letzendlichen Komponenten assembliert wurden. Es gab kein 'Fining' und keine Filtration vor der Abfüllung.

Verkostungsnotizen: In der Nase elegante und tiefe Aromen von Zitrusfrüchten, Quitte, grüner Melone und herzhaften Noten von weiteren tropischen Früchten. Am Gaumen dann vielfältige Schichten von Birne und Honeysuckle (Geißblatt). Die sehr elegante Frucht und die gut integrierten Eichenaromen verleihen diesem Wein ein sehr seidiges und komplexes Mundgefühl und einen langen, frischen und mineralischen Abgang. Genießen Sie jetzt oder reifen Sie diesen Ausnahme-Chenin Blanc bis zu 15 Jahre bei optimalen Lagerbedingungen.

Für uns einer der allerbesten Chenin Blancs aus Südafrika!

5 Sterne / 95 Punkte - John Platter: Höchstnote "Superlative. A South African Classic"

Gold - SWA Sommelier Wine Award 2020

Listed - Top 10 Chenin Blanc Challenge 2019

• HERSTELLER: Kleine Zalze
  
• LAND: Südafrika
• REGION: Stellenbosch
  
• JAHRGANG: 2018
• WEINTYP: Weisswein
  
• REBSORTE: 100% Chenin Blanc
  
• ALKOHOLGEHALT: 13%
• AUSBAU: 8 Monate französische Eiche, 2te, 3te und 4te Füllung
  
• VERSCHLUSSTYP: Kork
• GROESSE: 0,75 Liter