Vino de Pago - Einzigartige Einzellagenweine und zugleich die höchste spanische Qualitätsstufe für Weinbaugebiete und deren Weine
Vino de Pago beschreibt und reguliert die durch das spanische Weingesetz einzigartigen Einzellagen-Weinberge - und ist somit die höchste Qualitätsstufe für Weine in Spanien.
Folgende Qualitätsstufen für spanische Weinbaugebiete gibt es:
- Vino de Pago
- D.O.C.a (Denominacion de Origin Calificada)
- D.O (Denominacion de Origin)
- V.C.I.G. (Indicacion Geografica)
- Vino de la Tierra
- Vino de Mesa
Welche Anforderungen bestehen für die höchste Einstufung - Vino de Pago ?
- Der Weinberg befindet sich in einer Einzellage innerhalb des Weinguts
- Das Weingut befindet sich in der Mitte des Weinguts, somit sind sehr kurze Transportwege zum Weingut gegeben. Dies kommt der Qualität der verwendeten Trauben zugute
- Einzigartiges Mikroklimata innerhalb des Weinbergs
- Spezifische Bodenverhältnisse innerhalb des Weinbergs
- Kein Zukauf von Trauben, die ausserhalb des Weinguts liegen. Nur eigenes Traubenmaterial darf verwendet werden
- Weinlese, Vinifizierung, Abfüllung und Lagerung des Weines auf dem Weingut
- Das Weingut hat sich der traditionellen Weinherstellung verschrieben
- Nachweisbare Qualität über den kompletten Produktionsprozess innerhalb des Weinguts
Vorhandene Weinbauern in Spanien: 138.617
Vorhandene Weingüter in Spanien: 4.093
Zertifizierte Vino de Pago Weingüter in Spanien (Stand Juni 2019): 17
Anforderung an die Böden innerhalb des Weinbergs
Der Weinberg befindet sich in einer strategisch exponierten Lage. Es gibt 3 vorgeschriebene Arten von Böden innerhalb des Weinbergs:
- Ton
- Kalkstein
- Sand
Dies ist explizit erwähnenswert, weil unter dieser idealen Konstellation die vorherrschenden Mineralien im Weinberg gespeichert werden können, aber das eventuell übermäßig vorhandene Wasser trotzdem abgeführt werden kann.