Chozas Carrascal

Chozas Carrascal - Tradition trifft auf Moderne - in überzeugender "Vino de Pago" Qualität

Vino de Pago - die höchste Qualitätsstufe für Weine in Spanien. Bisher sind in ganz Spanien nur 17 Weingüter mit dieser höchsten Einstufung nach spanischem Weingesetz zertifiziert. Eines davon ist Chozas Carrascal aus San Antonio Requena, ca. 60 Kilometer von Valencia gelegen.

Weinbau nach ökologischen Richtlinien zu betreiben, ist bei Chozas Carrascal von größter Bedeutung. Im Jahre 2006 fing man an, ökologischen Landbau zu betreiben, seit 2010 besitzen alle Weine von Chozas Carrascal das europäische Bio-Zertifikat.

Die Philosophie war schon immer mit dem vorhandenen Engagement für Umwelt und Nachhaltigkeit verbunden. Bei Chozas Carrascal ist man fest davon überzeugt, dass man nur durch den Respekt vor der Natur das Beste aus ihr herausholen kann. Duch diese praktizierte Arbeitsweise spart man bis zu 70% der CO2-Emissionen ein!!

Bei Chozas Carrascal sind alle zusammen ein Team, das hart daran arbeitet, einen gemeinsamen Traum zu verwirklichen: Hochwertige Weine mit einer einzigartigen persönlichen Note zu kreieren.

Chozas Carrascal, das sind Julián López und María José Peidro, zwei Weinliebhaber und Gründer dieses Projekts, zusammen mit Ihrem Sohn und Ihrer Tochter. Sie sind die Vision und Zukunft von Chozas Carrascal. Juilián und María José haben Ihren Kindern beigebracht, die hochentwickelten und prestigeträchtigen Weinbereitungstechniken zu schätzen, indem Sie Ihre Leidenschaft zum Wein frühzeitig mit Ihnen teilten. Die Essenz ihres Projekts liegt in Ihrer Familie, die den gesamten Prozess der Weinherstellung vorantreibt. Dies hilft Ihnen, alle mit Leidenschaft und Engagement einzubinden. Das Team, Ihre Bemühungen und die Liebe zu dem Land und zum Wein werden so zu einer geschlossenen Einheit. Man arbeitet eng zusammen, um sicherzustellen, dass die Weine von Chozas Carrascal unvergesslich bleiben.

Viele Jahre lang besuchte die Familie die besten französischen und spanischen Weinberge und Weingüter. Man wollte sich die Kenntnisse über das Land aneignen und die Geheimnisse der Weinherstellung entdecken, während man nach dem perfekten Ort für die Herstellung Ihrer eigenen Weine suchte.

Das Herausfordern und Hinterfragen der etablierten Ansichten liegt in den Genen der Familie. Man respektiert und schätzt die traditionellen Techniken, aber man will immer weiter gehen und stetig neue Innovationen hinzufügen. Deshalb hat man die neueste Technologie und das beste Team von Profis kombiniert, um den Traum zu verwirklichen.

Anfänglich wurde dieses Projekt mit dem renommierten Winzer Michel Poudou gestartet. Heute arbeitet man mit Francesc Girón zusammen, einem jungen Agraringenieur und Weinliebhaber. Ohne ihn hätten man sich diesen Traum nicht erfüllen können.

Die Weinberge von Chozas Carrascal

Das Beste aus jedem Jahrgang in der Flasche

Chozas Carrascal steht für eine feste Verpflichtung zur Herstellung von Weinen auf höchstem internationalen Niveau. Was Chozas Carrascal von anderen unterscheidet, ist die Entschlossenheit und die sorgfältige Kombination von Tradition und Moderne. Man begann mit einer klaren Idee: die Umstrukturierung Ihrer Weinberge, die Beibehaltung der jahrhundertealten Vielfalt von Bobal und die Anpflanzung neuer Sorten, die Ihren Weinen einen intimen und einzigartigen Charakter verleihen würden.

Die Weinberge von Chozas Carrascal liegen auf einem kleinen Hügel 700 Meter über dem Meeresspiegel. Trotz der Nähe zum Meer (nur 60 km) ist das Klima in den Weinbergen kontinental. Diese Temperatur und das Kalksteingebiet bilden somit einen Boden, der in der Lage ist, Weine von großer Persönlichkeit zu produzieren. Komplex. Körperbewusst. Farbig. Mit Ausdauer und Mineralität. Mit Kraft. Mit Frucht, Farbe, Tanninen, Reife und Rundung. Mit Frische und Primäraromen.

Die Quelle, die durch das Land von Chozas Carrascal fließt, liefert mineralisches Wasser für die Rebsorten, die nicht mehr als zwei Kilo pro Rebstock produzieren. Deshalb kann man das Beste in jeder Flasche aus dem jeweiligen Jahrgang anbieten. In den Weinbergen von Chozas Carrascal baut man die traditionellen Rebsorten aus der Region Valencia an, aber auch internationale Sorten wie Syrah und Sauvignon Blanc an. Insgesamt baut man nach umfassenden Studien und sorgfältiger Planung 11 verschiedene Rebsorten in den eigenen Weinbergen an.

Nachhaltiger Weinbau

Die Philosophie des Weinguts ist seit jeher mit Engagement für den Umweltschutz verbunden. Man fördert den Anbau von Bobal, einer lokal ansässigen Rebsorte. Man gehörte zu den ersten, die internationale Sorten wie Chardonnay und Sauvignon Blanc für weiße Trauben und Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon für rote Trauben anbauten. Die Weinberge von Chozas Carrascal sind die ältesten in der Region.

Das mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen ist perfekt, um große Temperaturunterschiede zwischen den Tages- und Nachttemperaturen zu erreichen. So können die Weinberge bei Tageslicht Nährstoffe produzieren und aufnehmen und sich nachts gut erholen.

Die Weinberge von Chozas Carrascal wachsen auf leichter Hanglage, sie erhalten viel Sonnenlicht und frische Luft. Der lehmige, kalkhaltige Boden ist sehr wichtig für die sensorische Qualität der produzierten Weine. 2006 fing man an Landbau nach ökologischen Richtlinien zu betreiben. 2010 erhielten die Weine von Chozas Carrascal die Zulassung als Bio-zertifizierte Weine.

Produktion von feinstem Bio-Olivenöl

Seit einigen Jahren produziert man bei Chozas Carrascal auch feinstes, nach ökologischen Richtlinien produziertes Bio-Olivenöl von den eigenen Olivenhainen von bis zu über 100- Jährigen Olivenbäumen.

Das kalt gepresste und Bio-zertifizierte Olivenöl ist kräftig im Geschmack und verleiht vielen Gerichten die gewünschte persönliche Note. Sehr delikat und geschmackvoll in leckeren mediterranen Gerichten, geben Sie aber auch dem Salat den letzten Pfiff. Oder Sie genießen das Olivenöl einach Solo mit feinem Flor de Sel auf einem Stück frischem Baguette - ein Hochgenuss für die Sinne!