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Bodegas San Roman

Bodegas San Roman
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Bodegas San Roman - Ein weiteres Erfolgsprojekt vom Starwinzer Mariano Garcia

Seit 1997 besitzt San Román 130 ha Weinberge in der Region Toro, die hauptsächlich mit der Sorte Tinta de Toro und Garnacha bepflanzt sind. Das Durchschnittsalter der Weinberge liegt bei 35 Jahren, einige der ältesten Weinstöcke wurden unveredelt gepflanzt, weil diese Gegend nicht von der Reblaus heimgesucht wurde. Die Böden sind je nach Gebiet locker, steinig oder sandig. So wie beim Tonuntergrund, bei dem die Reben auch in Trockenzeiten Wasser aufnehmen können. Die Rebsorten und Parzellen werden getrennt vinifiziert, um die Eigenschaften der verschiedenen Weinberge zu respektieren: Die Weine der Bodega San Roman sind strukturiert und elegant, ausgewogen, mit feinen Tanninen und tiefer Mineralität.

Die Weine zeigen die Eigenschaften einer Region mit extremem kontinentalem Klima, minimalen Niederschlägen, reichlich Sonnenschein und starken Temperaturkontrasten zwischen Nacht und Tag. In den Gemeinden Villaester und San Román de Hornija verfügt die Bodega San Román über verschiedene Weinberge mit einer Gesamtfläche von 80 ha, die hauptsächlich mit der Sorte Tinta de toro bepflanzt sind.

Weinherstellung

Die Rebsorten und Parzellen werden getrennt in Tanks mit unterschiedlichen Materialien und Kapazitäten vinifiziert, um die Entwicklung der Weine zu beobachten und die Eigenschaften der verschiedenen Weinberge zu berücksichtigen.

Bodegas San Roman
Bodegas San Roman

Reifung

Die Reifung erfolgt in französischen und amerikanischen Eichenfässern, von denen jedes Jahr 20% erneuert werden, die Reifung kann je nach Jahrgang und Weinart bis zu einem oder zwei Jahren dauern.