Bodegas Nivarius

Bodegas Nivarius - 'Only White, Only Rioja' - Spitzenweissweine aus der Höhenlage

Die exponierte Höhenlage macht Bodegas Nivarius außergewöhnlich.

Nivarius heisst auf Spanisch "Nevero", was soviel bedeutet wie "der Schnee verbleibt im gesamten Jahr". Dieser Name ist der Tatsache geschuldet, dass die Weinberge des Weingutes auf einer Höhe von 800 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Norden ausgerichtet sind. Dies führt zu großen Temperaturschwankungen zwischen den hohen Tagestemperaturen und den oftmals sehr kühlen Nächten, was mit einem optimalen und langsamen Reifeprozess einhergeht.

Die Bedingungen in diesen Höhenlagen führen zu einer höheren Aromenkonzentration in den produzierten Weinen. Die Reifezeiten sind in der Höhe länger, da die Pflanzen bei den niedrigen Temperaturen nachts ruhen, was ermöglicht, dass sich die Aromen nach und nach entwickeln und die Weine somit an Komplexität gewinnen. Die Weine von Nivarius zeichnen sich durch ihre erfrischende Säure, Ihre Spritzigkeit und ihren extrem fruchtigen Charakter aus. Dies ist der Schlüssel für die Qualität von einzigartigen Weissweinen.

Bodegas Nivarius ist das erste "Rioja Qualified Designation of Origin" Weingut, das ausschliesslich Qualitätsweissweine produziert. Dies unterscheidet Bodegas Nivarius von allen anderen Weingütern in der Rioja und macht es einzigartig.

Passion for the land - Ein Weingut eingebunden in die Natur

Bei Nivarius entspringt die Qualität dem Boden. Vom Weinberg, vom Weinstock und deren Trauben, die auf diesen Böden geboren sind. Es ist Nivarius ein großes Anliegen den Respekt vor der Umwelt und der Natur zu bewahren. Dies ist der Grund, warum das Weingut mit seiner recht einfachen Form sehr nüchtern und asketisch wirkt. Ziel war es sich in seine Umgebung zu integrieren, nicht in sie einzudringen. Eins zu sein, mit dem was Nivarius umgibt.

Die Trauben die auf Nivarius für die Qualitätsweissweine produziert werden, kommen ausschließlich von nahegelegenen Weinbergen. Dadurch kann der Transport der Trauben zum Weingut weitestgehend schonend erfolgen. Für die Trauben, als auch für die Umwelt.

Weinberge in Höhenlage und nach Norden ausgerichtet

Die Weinberge von Nivarius beinhalten alle Sorten von Weissweintrauben, die in der DOCa Rioja zugelassenen sind. Bodegas Nivarius ist das Weingut mit der größten Produktion von Weinen aus der weissen Tempranillo Traube und verwendet auch andere Varianten, die aus der Region fast vollständig verschwunden sind.

Es werden Viura, weisser Tempranillo, weisse Maturana, weisse Garnacha, Malvasia und Turruntés angebaut.

Die Natürlichkeit der Böden erlaubt es, jeden Weinberg in kleine Parzellen mit eigenen Mikroterroirs und ihren eigenen Charakteristiken zu unterteilen, welche sich in den Trauben widerspiegeln. Das Ergebnis ist die Produktion von eigenständigen, die Böden und deren Mikroklimata reflektierende Weine von hoher Ausdruckskraft.