d'Arenberg

d'Arenberg - Weine von internationalem Format

Seit 1912 bewirtschaftet die Familie Osborn Weinberge in McLaren Vale, Südaustralien. Heute stellt das Familienmitglied der vierten Generation, Chester Osborn, unverwechselbare Weine nach traditionellen Methoden sowohl im Weinberg als auch im Weingut her.

Der neue "Cube" ist architektonischer Höhepunkt des neues d'Arenberg Gebäudes auf dem Grundstück des Weingutes. Im diesem futuristischen Gebäude befindet sich sowohl der Verkostungsbereich, als auch das neue Cube-Restaurant. Von beiden bieten sich den Gästen spektakuläre Rundumsichten über das ganze Tal bis hin zum Meer.

Vinifizierung

Jeder Weinberg hat eine Persönlichkeit, der bei d'Arenberg mit minimalen Eingriffen in den Weinberg und das Weingut gefördert wird. Durch bewährte Techniken wie offene Gärung und der Einsatz von Korbpressen wird diese Persönlichkeit zum Strahlen gebracht.

Weinbereitung - Der d'Arenberg Weg

Von Einstiegsweinen bis zu den Ikonen-Weinen werden alle d'Arenberg-Weine in Korbpressen gekeltert. Alle Weinberge des d'Arenberg-Weingutes sind NASAA-zertifiziert für biologische und biodynamische Prozesse. Diese natürliche und umweltfreundliche Philosophie fördert starke Wurzelsysteme, die in den Boden eindringen, was zu lebendigen Tanninstrukturen, Bodencharakteristiken und feiner Mineralität führt. Diese Praktiken stellen auch sicher, dass die Erträge niedrig gehalten werden, mit konzentrierten Aromen und einem ausgezeichneten natürlichen Säuregehalt.

Chester Osborn und sein Team klassifiziert und bestimmt beim Spaziergang durch die Weinbergreihen und bei der Verkostung der Trauben den idealen Erntezeitpunkt für jeden einzelnen Weinberg. Kleine Chargen von Trauben werden schonend zerkleinert, dann in fünf Tonnen schwere, mit dem Kopf nach unten offene Gärbehälter überführt. Alle Chargen bleiben bis zur endgültigen Assemblage getrennt. Die Rotweine werden durch die Gärung geführt und dann im Korb gepresst. d'Arenberg ist eines der wenigen Weingüter in Australien, das sowohl Weißweine als auch Rotweine keltert, was zu einem arbeitsintensiven Prozess führt. Die Qualität der Ergebnisse gibt Ihnen Recht, da die alles kontrolliert und extrem schonend ist. Weißweine werden vor der Gärung in einem Korb gepresst, um sicherzustellen, dass keine Farbe oder Tannine aus den Schalen herausgelöst werden, und die Rotweine werden anschließend gepresst. Nach dem Pressen werden die Rotweine in ein Fass überführt, um die Gärung abzuschließen und dann auf der Hefe gereift. Die Reifung wird dadurch verlangsamt und der Wein wird frisch gehalten, während gleichzeitig der Einfluss der Eiche reduziert wird. Nach der endgültigen Assemblage erfolgt die Abfüllung. Die Weine werden vor der Abfüllung nicht veredelt oder gefiltert.